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段ボールコンポストのムシ対策実施! [畑]

二重段ボールのリンゴ箱でしたが、雨続きの8月で「ムシ」対策で廃油や米ぬかを連続投入されて60℃越え、そして毎日よく攪拌していたら、底抜けになってしまいました。そこで「ムシ」対策は方針変更!中身をビニール袋に移して、天日に2日間。たまたま暑い日でしたので、「ムシ」を全滅させることができました!今は新しい段ボールで最終熟成中です。
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見極めが大切! [畑]

まだ大丈夫だろうと思っていたら、尻尾から黄色くなっていました!未熟なゴーヤは苦く、黄色く熟す直前が程よい苦さで一番うまい。と、いう経験則があって、機をうかがっていたらこんなことにもなります。
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∂型きゅうり б型きゅうり [畑]

きゅうりが曲がるのは、肥料が足りないのかと思い、追肥しましたが、収穫も終盤となって、ツルの先端まで栄養が行き渡らないのかもしれません。大豊作だったキュウリもそろそろ終わりかな?
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伝統野菜種子 合計¥2,200.- [畑]

そろそろ秋冬の衣替えに向けた準備を始めなければ。畑の空きスペースを作って、配置をデザイン!と、思っていましたが、その前に、新しい種子7種類を購入しちゃいました。せっかく家庭菜園で育てるのだからと思い、今回はすべて在来種。冬の収穫を楽しむためには、今から1ヶ月の作業が大切です。がんばらなければ。
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ドデカビタミンゴーヤチャンプルー [食]

けっこうでっかくなるのでびっくり!
けさの一本は480gでした。普通のゴーヤチャンプルーなら半分に切って半円状の形で炒めますが、あまりにでかいので、さらに半分にして扇形にしました。豚肉、焼き豆腐、卵、味付けは沖縄ソバの出汁と白だし、コーレーグースー。
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紫色のジャガイモでメインディッシュ [食]

6月末に掘り出したシャドークイーンで、ジャガイモ焼きを作りました。スライサーで細く切ったイモ、ひき肉、鶏ガラスープ、塩をよく混ぜてフライパンでゆっくり焼くだけ。お皿に移してからチーズをトッピングして完成です。
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ぬるぬるサラダ。 [食]

畑の見回りをしながら、ツルムラサキとモロヘイヤを収穫。茹でて絞って細かい叩いて、自家製梅干し(2年もの)で和えて一品完成。
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天ぷら苦瓜 [食]

天ぷらにするゴーヤは超厚切り。180℃でさっと揚げて、すぐに食卓へ。天つゆで食べよう思っていましたが、そのまま食べていたらあっと言う間になくなってしまいました。
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ゴーヤは生で! [食]

こぼれた種ゴーヤも大変立派に実っています。スライサーは使わず、ちょっと厚めに手切りして、少し塩を振って混ぜ合わせ、軽くにぎります。水分を絞るほどにすると食感がさみしくなりますので注意。ごま油でよく和えて、ゴーヤの表面をコートします。これで水っぽくなるのを防ぎます。最後はすりおろしニンニクほんの少しと、味付け分の塩を振って全体を良く混ぜ合わせて、白ごまを振って完成!やっぱりみずみずしいゴーヤは生食ですよ!
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千両2号を3本 [畑]

少し夏の暑さが少し戻って、ナスが大きくなりました。そろそろ秋の収穫に向けて「切り戻し」をする時期です。
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花ニラの季節 [食]

摘んですぐお浸しにしました。柔らかくしっかりニラ臭。
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オクラ『バーガンデイ』の花 [畑]

真夏の暑さでパワー全開となるかと思いきや、毎日雨続きで伸び悩んでいたオクラ。昨日は何とか3本収穫できました。そして、けさは黄色い大輪が開花しました。残暑に期待します。
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苦瓜救出! [畑]

けさ、収穫しようとしたら、まったくネットから外せないゴーヤ、よく見たら10cm角のネットにピッタリはまっています。と言うか、上も下もネットが果肉に食い込んでパンパンになっています。結局、ネットを切ってゴーヤを救出、すぐに料理して食卓へ。豚ロース薄切り、ワカメ、ゴーヤで塩味炒め。
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コンポストがやばい! [畑]

頑丈なリンゴの箱で作った段ボールコンポスト。何とか形を保っています。生ゴミの分解はしっかり進んでいますが、大量の『ムシ』が発生!アップの写真は怖くて撮れませんし、載せられません。油と米ぬかを投入して、温度を上げて絶賛退治中!中心部は65度まであがってますが、隅っこや表面に逃げてなかなか退散しません。『ムシ』も分解されれば姿形は分からなくなり、堆肥になるので問題ないのですが、、、
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毎日雨続き、、、 [畑]

4月に種まき、苗を育てて、畑に定植した赤い茎のオクラ『バーガンディー』
暑くなって、やっと葉が大きくなったと思ったら、毎日雨続き、、、
ちょうど一ヶ月前に2本収穫してから、次が穫れていません。
このままお蔵入りか?がんばれオクラ〜
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ちょめ。 [猫]

ちょめは14才です。ねこですので当然ですが、昼は寝ていて、夜にウロウロ。
たまに病院で健康チェックしてもらいますが、家の外には行ったことがありません。
箱入り娘です。
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東面のカーテン [畑]

東面のカーテンは、苦瓜&ツルムラサキです。
白ゴーヤとドデカビタミンゴーヤは始めて買った苗です。
ツルムラサキは2年前に苗を買って、昨年と今年はこぼれた種から発芽しています。
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南面のカーテン [畑]

我が家の南側のグリーンカーテンは、苦瓜&ヤマイモです。
やっと、全面に広がってくれました。
ヤマイモは毎年、フェンス際から生えてくるもので、自生して6年目です。
苦瓜は昨年に東面で育てたもののコボレ種が発芽したものを保護して移植したもの。
立派なゴーヤが成っています。
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種子から再生『つやぷるん』 [畑]

春に苗を植えたもののうまく育たず、ほとんど収穫できなかった『つやぷるん』ですが、種子を採取して段ボールコンポストの温室で発芽させ、を作り直しました。そろそろ花が咲きそうですが、毎日雨続きで日照が少ないので心配です。最初の花が受粉しないと、その先の実りが少なくなってしまうので人工受粉が必要かも。トマトの栽培時期からすると2ヶ月遅れだけど、今が梅雨だと勘違いして残暑に向けて威勢よく成長しないかなぁ。
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デカなすドライカレー [食]

ナスもでかいのが獲れたので、ひき肉、玉ねぎ、シメジ、生姜、ニンニクでミートソース風にして、粉末カレー粉でドライカレー。味付けとして、自家製キュウリピクルスと青トマトジャム(チャツネ風)も追加。うま~い!ビールが合いそうですが、朝ゴハンなのでコーヒー。
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毎日、ゴーヤチャンプルー [食]

ドデカビタミンゴーヤ1本、豚バラ250gを炒めてます。あとは絹ごし豆腐1丁、沖縄そばの濃縮出汁、白だしで味つけて、最後に卵1個を溶いて絡めます。新鮮なゴーヤは厚切りにするとホクホクしてうまいです。ゴーヤが食べきれない季節が始まりました!
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マクドナルド風のピクルス。 [食]

でかキュウリの処理として、シンプルなピクルスを検索したところ、マックのハンバーガーにペラッとはさまっているあのピクルス風が引っ掛かりました。材料は酢、塩、砂糖(キビ砂糖)、ローリエ。これを煮立たせてキュウリを入れて約10分、あとは自然に冷ましてガラス容器に。キュウリは少し厚目に切ると、歯ごたえがよいでしょう。お酒のツマミに良し、細かくしてミートソースなどに混ぜるも良し、何かと使えます。
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青トマトのジャム [食]

桃太郎、フルティカ、イエローアイコは脇芽が伸びまくって、花もたくさん咲いていましたが、すでに実が成らない状態で撤収することになりました。青いまま熟さないトマトを集めて、キビ砂糖と煮詰めてジャムを作りました。酸味が効いたペーストは、パンに塗るのではなく、料理の隠し味に使います。右上から時計回りに製作過程です。材料はトマトとキビ砂糖(多め)だけ。
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おばけキュウリのミョウガぽん酢あえ [食]

巨大キュウリの断面ショー。タネは皮の方からキノコが生えてきたように、ずらりと並んでいます。こんんなに大きいのにスができたりしていません。とても食べられる量ではないので、スプーンでタネ部分をそぎ取って、大きめに切って塩揉み、ミョウガとポン酢で和えてみました。
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主役は誰? [畑]

いよいよ苦瓜の収穫ペースが早くなってきました。そして、地面近くで見落としていたキュウリは巨大化しています。料理してスパークリングワインのツマミにしたいところですが、スパークリングが添えものになっちゃうほどのサイズです。
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なす③きゅうり② [畑]

結局、それほど収穫できていないナスです。そろそろ切り戻しの時期ですが、切り戻すほどの大きさにはなっていません。もう少し様子を見ましょう。
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ニラ。 [畑]

草むしりを終えたら、畑のあちこちのニラが美味しそうになっていました。コンパニオンプランツになりそうなので移植していたニラです!
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シャドークイーンのコロッケ。 [食]

きのうのイモ団子をそのままコロッケにしました。チーズ、ハチミツ入りなので、こどもたちはソースがなくてもパクパク食べてくれました。
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目隠しカーテン用ネット製作 [畑]

6月までジャガイモ畑だったリビング前の一等地は、しばらく空き地でしたが、周囲からゴーヤが発芽して伸びてきたので、ネットを張ってあげました。90cm幅で目高まで垂直に、そこから2階のベランダまで45度の傾斜で接続されています。ゴーヤ以外に何かツルもの植えようかなぁ。
そしてネットの下には、きっとゴーヤの根っこが伸びてるとは思いつつ、「白姫はつか大根」を条播きしました。葉っぱがしっかり育たないと、良い大根も成長しないと思いますので、毎朝の青虫退治が重要になります。
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シャドークイーンでおやつ作り [食]

6月に収穫したシャドークイーンをそろそろ消費しなければ!素晴らしい紫色なので、肉じゃがや煮物ではドス黒くなってしまいます。この色からすると、スイーツの方が向いていると判断して、思いつきクッキングスタート!茹でるとお湯に色が流れてしまうので、電子レンジで7分、熱々のジャガイモにクリームチーズとハチミツを合わせてよく練り上げます、、、この先の行程を考えているところで、こどもたちが味見して好評だったので、全体の半分は「フリフリおにぎり装置」で丸くして完成となりました。「ちょっと甘いチーズ入り紫ジャガイモだんご」21個、大人気ですぐになくなりました!
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