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新☆苦瓜メニュー [食]

ゴーヤは薄切りして塩揉み、
塩蔵ワカメは水洗いして塩抜き。
両方ともよく絞って混ぜ合わせ、
ごま油をたっぷり、最後に白ごま。
また混ぜて完成。
塩を抜いたり足したりですが、
ワカメとゴーヤは相性バッチリでした!
お試しあれ~
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真っ赤なタネ! [畑]

熟したゴーヤはまるでフルーツのようです。
やはり南国のものは色が鮮やか!
赤い綿に包まれたフレッシュな種子も美味しそう。
春まで大事に保存して、来シーズンにつなげます!
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夏菜炒め [食]

このところの暑さで ツルがジャンジャン伸びて、
オンブバッタたちの憩いの場となっている夏菜。
産直ショップにもたくさん並んでいます。旬なんですね。
葉っぱをバター、ニンニク、塩だけでシンプルに。
葉緑素を山盛りの炒めものがうまくできました!
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きゅうり、おつかれさま! [畑]

きゅうりがまもなく終了しますが、ことしは初めて大成功!
2本の苗から100本以上とれました。
スーパーに並ぶ大きさより少し小さいくらいで食べるのが最高。
最盛期はまったく食べるのが追いつかず、肥大化キュウリが続出!
カメムシの卵も発見したり、十分に楽しませてもらいました。
きゅうり、ありがとう!また来年。
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カラフル☆トマトピクルス [食]

トマト撤収!完熟まで達しなかったトマトを集めてピクルス作り。
切った未熟トマトに塩を多めに振って、数時間置きます。
酢、塩、砂糖、はちみつ、鷹の爪、黒胡椒、ローリエ、ショウガ、
ショウガは梅酢に漬けて自作した紅生姜を使用。これを一度煮立たせます。
トマトから水分が出たら、ザルでよく切って、粗熱のとれたピクルス液に。
ちょっと塩を使いすぎました!でも、まずますの味つけ。
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鮭缶苦瓜 [食]

ゴーヤは豚肉との相性が最高ですが、毎日肉では飽きてしまいます。
そんなときは、魚の缶詰が頼りになります!サバ、シャケ、イワシ。
水煮、醤油煮、味噌煮と味付けもいろいろ。
ストックしてある缶詰を順番に開けて、ゴーヤと炒めて食べています。
きょうはシャケ缶、完成間際に溶き卵を回しかけたチャンプルーです。
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おばなめばな [畑]

ゴーヤの勢いが最高潮に達しています!
黄色い雄花が咲きまくり、
20:1くらいの比率で雌花があります。
雌花が少なくてもどんどん実が成ります。
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