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春菊元気 [畑]

春分を過ぎて春菊がぐんぐん伸びています。気温は低めなので虫は少ないですが、ハモグリバエが飛来し始めたら、食べられなくなってしまうので、今のうち。奥に見えている緑の中心が春菊、まわりにはハコベがびっしり。
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《赤水菜》の正体は何と。。。 [畑]

この種を買ったのは2014年。今回の収穫は3シーズン目ですが、今頃になって重要なことに気づきました!サラダに入れても、炒めても、鍋に入れても、そして先日ピクルスを作っても、ニガイ!!!それもそのはず、ネットで検索したら、「赤水菜」は別物!では、これは何?どうも『赤からし菜』のようです。ニガイはずです。からし菜ですから!
ピクルスが辛くなった失敗も、味付けが悪かったのではなく、からし菜だったから。気づくまでに3年かかったのは、種の袋に「赤水菜」とはっきり書いてあり、辛いとか苦いとかはどこにも書かれていないからですが、「水菜のような、、、」とは、水菜ではないということ?まあ、やっと気づいたので『からし菜』のレシピを調べて食卓に再登場させることにします。
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ダンボールコンポスト投入終了! [畑]

10月に始めた段ボールコンポストですが、GWの苗植え時に堆肥として使うための最終段階です。
野菜グズの発酵が確実に進むように毎日かき混ぜます。たまに水を加えて、温度が上がらなくなったらひとまず完成。ビニール袋に入れて熟成してから畑に!生ゴミが畑の栄養に変身する素晴らしいリサイクル。あと一息です。
節分で撒いた落花生の殻は分解しなそうです。
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新品種!シャドウクイーン [畑]

アントシアニンが流れ出しそうな種芋ですが、畑で何倍に育つでしょうか!いまから芋掘りが楽しみです。
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赤大根の甘酢漬け [畑]

赤大根が思いのほかうまく育ちました。大きいものは30cm。
スライスして塩揉み、よく絞って甘酢漬けに。
酢と甜菜糖を適当に混ぜて、密封袋で漬け込みます。
もちろん、茎と葉っぱも一緒です。
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そらまめ豆苗のレシピ [畑]

スーパーで見つけた『そらまめ豆苗』は、新鮮でとても美味しそう。豚肉と炒めるか悩みましたが、苗として畑に植えてみることにしました!そうです。再生利用ではなく、そのまま植えてソラマメそのものを収穫できるかの確認です。季節としてはバッチリだと思いますが、さて、どうなるでしょうか。ちなみに税込み170円でした。
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スナップえんどう定植 [畑]

トロ箱で育苗していたスナップえんどう。しっかり根っこが張っていたので日当たりのよいプランターに定植しました。
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春菊が元気! [畑]

一度収穫した春菊、摘み取ったところから更に芽が伸びてきました。徐々に暖かくなって、雑草も混じって一緒に育っています。そろそろハモグリバエが葉っぱにスジ状の食害を与え始めるので、急いで収穫。牡蠣とバター炒め。豚バラ、油揚げと鍋に。柔らかくサッパリとした味の自家製春菊は食べ過ぎてしまいそうです。
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アスパラガス植え替え [畑]

プランターで育てていたアスパラガスを畑に移そうとしていたら、早くも芽が伸びてきてしまいました!迷いましたが、プランターをひっくり返して、絡み合った根っこをほぐして、植え替え実施!大丈夫かなぁ?
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紅白の芸術品 [畑]

北京紅芯大根は芯が赤く、表面は白く、根っこは赤く、さらに細かい根っこは白い。丸くならなかったけど、芸術点は高いです!さて、どうやって食べようか?
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