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マイスターむらかみ [食]

武蔵境のマイスターまでうまいものを買い出しに。
ハムやソーセージが数多く並んでいるなかで、
きょうはこの「サラミ」をピックアップ!
畑のピーマンを薄〜くスライスしてサラミと混ぜてサラダに。
生ピーマンの味とサラミの味、素材の味を最優先にするがために、
ドレッシングも塩もなし!味付けなし。でも、うまかったです。
生ピーマン.jpg
「鴨ロースト」は厚めに切って、ちょい茹でしたゴーヤに詰め込みました。
こちらも味付けなし。鴨のアブラとゴーヤの苦みを口のなかでミックス。
「マイスターむらかみ」とのコラボ、文句なしであります!
ちょいゆでゴーヤ.jpg

新しいお皿にヘチマ [食]

マリオカートに出てくるぶつかってはいけないカメを思い出すお皿です。
きょうはこのお皿にヘチマの味噌炒めをのせてみました。
ヘチマの緑もこのカメ皿の緑によく馴染んでいます。
亀の甲羅皿.jpg
亀の甲羅皿でヘチマ.jpg

ただのP−MAN [食]

ただ醤油で焼いただけ。
これでいいです!新鮮であれば。
ただのピーマン焼き.jpg

ヒソの実パスタ [食]

大量の穂紫蘇をこそぎとって、長なすと一緒にパスタ。
無料で勝手にはえてくるシソを使って、
この夏もうまい料理をたくさん作りました。
「タダほど旨いものは無し」
なすもはいっます.jpg
子どもの頃、父親が畑のシソの実をフィルムの丸いケースに入れて、
「ヒソの実」と書いていました。ヒ素?
いやいや、「ひ」じゃなくて「し」です。びっくりしました。
穂シソのパスタ.jpg

ゴーヤが!大変!! [畑]

スノコに.jpg
ベランドのスノコに挟まれてる!
ここまで大きくなるまで気がつかなかった。
困った、、、
挟まれた!.jpg
ガッチリはさまったゴーヤはまったく動きません。
スノコの下側も膨らんでいて、仕方ないので、
包丁で縦に切りながら救出〜。
もっと早く見つけてあげればよかった。
救出むなしく.jpg

夏の畑を半分撤収 [畑]

ことしもカックロールが盛大にツルを伸ばして、クリーム色の雄花が
咲き乱れましたが、雌株がないので実はなし。撤収記念に花を2つ。
ゴーヤ、ヘチマ、長なす、ピーマン、アマナガ、
そして、アオジソは半分撤収して穂紫蘇を収穫。
長いもの3本.jpg

真っ赤な韓国唐辛子 [食]

赤と緑の韓国唐辛子。今年の最大ヒットはこれかなぁ〜
実際にソウルで食べたように、そのまま激辛をかじるのもよし、
刻んで豆腐にのせるのもよし。
危険物.jpg
「ピリ辛肉まんじゅう」かと思っていたら、キッコロから
「激辛肉まんじゅう」だと訂正されました。
ちなみに右側のハラペーニョ②つはまったく辛くなく、
小さいピーマンみたいだったとのこと。なーんだ、がっかり。
激辛饅頭.jpg
さっそく、唐辛子のまんじゅうをかじってみると。肉々しい!
そして、じんわりと辛さが襲って来ます。
ビールによく合いますよ!
唐辛子入り.jpg


GOYA新メニュー開発 [食]

小さいゴーヤをブツ切りにして、
塩で揉んで、そのままたっぷり胡麻油で和えてから、
マヨネーズを混ぜまーす。
似たようなことはしてたけど、胡麻油たっぷりが特徴です!
サイコロステーキのように■いゴーヤをかじると
はじけでる新鮮な苦みが、塩と胡麻油とマヨと合わさって最高。
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ガゴメ昆布カモ茄子 [食]

青森では有名なガゴメ昆布、非常にねばりが強い昆布です。
ナスをサッと茹でて、刻みガゴメ昆布と和え物に。
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田谷さんの紺碧色のお皿はまるで宇宙のよう。
ブラックホールにガゴメとナスが吸い込まれて行くみたい!
ナスのがごめ.jpg

こんなん穫れました! [畑]

ついに②つしか出来ていなかったハラペーニョを収穫、
あとは真っ赤になった唐辛子とゴーヤ、ピーマン、賀茂茄子、アマナガ。
ヘチマの花と収穫.jpg

ヘチマ丼! [食]

やった!念願のヘチマ。
新鮮なヘチマは断面がシャキッとしてます。
ヘチマ切り.jpg
これを豚肉と椎茸と味噌炒め!
とろとろになったヘチマと味噌はよく合います。
ひとりあたり、ヘチマ①本。一瞬で食べ終わりました。
アップ.jpg
ヘチマ丼.jpg

栗の渋皮煮と農林61号で [食]

秋の味覚を仕入れに秋川ファーマーズセンターに。
栗を買ったものの、剥くのが大変。
渋皮が取りづらいから、渋皮ごと渋皮煮にしてみよう!
でもやっぱり剥くのが大変で、キッコロはまだ指が痺れたままです。
何度もにこぼしてアクをとって、大量の砂糖で味付け、、、
そして完成した渋皮煮の一部はさらにパンに変身していました。
栗のケーキ.jpg
武蔵野の地粉(農林61号)で作ったパン。しっとり。
渋皮煮がのってます.jpg
同じくパンケーキ。もっつい。
渋皮煮がはいってます.jpg

本格的なヘチマの季節? [畑]

今頃?って感じですが、小さいヘチマが10個くらい着果してます。
②つだけそこそこのサイズになったので収穫!
例年よりも実がつくのが遅いですが、
台風を乗り越えたヘチマはこれから収穫ラッシュになりそうです。
フェンス際のど根性ゴーヤは極小③つ、いいツヤしてます。
へちま収穫.jpg

NASU GOYA P-MAN [食]

「なすのよごし」は賀茂ナスをサッと茹でて、
フライパンで軽く水をとばして、味噌とみりんとシソペースト。
賀茂茄子の皮が硬くて困りましたが、味噌とナスは合います。
なすのよごし.jpg
いつも、家の野菜はただ焼くだけがうまい!ということになります。
ピーマン焼きとゴーヤ焼き。
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ピーマンのツボミと花 [畑]

野菜の観察は楽しい!
ピーマンは裸電球のような形の白いツボミから
曲線が美しい6枚の花びらに囲まれた立派な花になります。
ピーマン京波はあと何個とれるかなぁ。
ピーマンのつぼみ.jpgピーマンの花.jpg

収穫祭! [食]

まず前菜は、初収穫のイエローピーマンをつかったサラダ。
ゴーヤと前橋からもらった梨で!黒胡椒味がポイントです。
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YP&ゴヤ.jpg
たくさん穫れたニラの1品目は「一文字ぐるぐる」(Barオハナのメニューのパクリ)
茹でたニラを巻いたおひたし、卵の黄身と絡めるとうまいです。
ニラぐるぐる.jpg
繊維硬そう.jpg
甘長は急遽収穫したヘチマの幼果と焼き。
実は今年の初ヘチマ!果肉が詰まっていてトロー。
ヘチマの幼果.jpg
やきもの.jpg
そして、メインはニラ饅頭!
具はニラと肉だけ、ショウガ紹興酒、醤油、塩で味付け。
餃子の皮で丸く包んで。家じゅうがニラ臭でしたが、ニラ饅頭を割ったら
もっとニラニラ!うまい!
にらまん.jpg
にらまんじゅう.jpg

8種類の野菜収穫!!!!!!!! [畑]

食欲の秋!収穫の秋。
といっても、夏野菜の収穫は末期であります。
きょうは、ニラ、賀茂茄子、ピーマン、甘長、ゴーヤ、韓国唐辛子
そして真っ黄色のパプリカ!(カラーピーマンイエロー)
⑧種の野菜.jpgカラーピーマン完成.jpg

ハラペーニョ②個だけ [畑]

スパイシーモスバーガーに挟まっているパラペーニョのピクルス。
ハバネロほど強烈ではなく、ほどよい辛さのばずですが、、、
そろそろ収穫してみようかな。
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台風15号被害 [畑]

昨晩、帰って来たときには暗くて分からなかったけど、
ツルものねっと全体が家の壁のほうに倒れて、
ヘチマの茎が引っ張られ、葉っぱの元気がありません。
果たして復活するのか?
小さいヘチマがいっぱいついてるので気がかりです。
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ピーマンなど、枝が折れてしまったものも少しありそうです。
レッドマジック2個が残っていましたが、落下していました、残念!
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黄緑色の世界に [猫]

おやおや、ごまちゃんがいないなぁ〜と思っていたら、
あっ!タオルケットのあいだでくつろいでいるではないですか!
短い手袋は左右揃っていて、目はエメラルド色、
毎日、勢いよく走り回って元気なごまちゃんです。
ごまちゃん!.jpg

オクラ入り [畑]

狭いエリアに植えられたオクラです。
ヒョロヒョロとやっとフェンスの高さまで到達!
薄い黄色の花が咲きました。よくみると「トラメガ」のような構造です。
このまま寒くなったらオクラはだめかなぁ?と思ってましたが、
希望の光が見えました!
今頃オクラ①号.jpg

畑の幸⑤種で朝食プレート [食]

ピーマンとバジルでケチャップ・チーズトースト。
タイム入り卵焼き。
賀茂茄子と甘とう美人の鶏肉炒め。
井上さんからいただいたスダチは、どれに絞っても旨くなります!
ありがとうございます。
ちょうしょく.jpg

へちまがすごく元気に、、、 [食]

9月半ばまでヘチマが収穫出来ず、
このまま撤収かと思っていたくらいでしたが、
秋空のもと急激に雄花、雌花が咲き乱れています。
冬の畑の準備に支障がでますが、、、
これからヘチマが豊作になりそうな予感☆
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オカラでピリ辛! [食]

豆腐屋さんで50円で買ったオカラ。
たくさん入っていてとても食べきれそうにないです、、、
上海で買ってきた怪しい乾燥キノコ「茶樹茸」と「海鮮醤油」
畑の韓国唐辛子、ピーマン、アマナガでオカラ炒めに。
うまッ!
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おからで.jpg
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秋ですねぇー [虫]

畑に水撒きすると、ムギワラトンボが飛んできます
そして、バジルのプランターからは謎のキノコが!
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なすとまとパスタ [食]

賀茂茄子とレッドマジックでパスタ
チーズもいっぱい、まいうーです
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畑にて、あまた収穫あり [畑]

賀茂茄子を中心に、その上から時計回りに、
ピーマン京波、ピーマン京みどり、韓国唐辛子、レッドマジック、甘とう美人。
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甘とう美人は焼き干しと煮びたしに。
韓国唐辛子は刻んで明太子に混ぜてヤッコに。
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明太とうがらし.jpg

ニンジンに10匹発見! [虫]

キッコロがニンジン畑に黒い小さい虫を発見。
さっそく確認して撮影して外さないと!
こ、これはキアゲハの幼虫。大きくなるとあの怖いドギツイ
身震いしちゃうヤツになるはず、きっと。
あ!これは!!.jpg
アゲハのイモムシは触るとクッサーイ角を出して抵抗するのですが、
このちっちゃい幼虫も、割り箸でつまむと、、、ヒィー、でた!
オレンジ色の角が!.jpg

秋のはたけ [畑]

秋の畑がカラフルになってきました。
「韓国唐辛子」が完熟して朱色に、辛そ〜
今シーズン最後のトマト「レッドマジック」が色づいて、撤収間近、
カラーピーマンがやっと黄色くなった!
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酒盗GO-YA [食]

ゴーヤを塩揉みする替わりに、カツオの酒盗で和えました。
さっぱり!日本酒のつまみって感じ。
奥にあるのは定番ゴーヤ焼き。
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