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芽が出たジャガイモ [畑]

パントリーにおいてあるジャガイモから芽が!
しかも少し萎びています。
と言うことで、畑に移動。北東フェンス際に7つの種芋?を。
うまく育つかな。
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アビちゃん来たよっ! [猫]

きょうは朝から快晴。
みんな日当りがいいところでゴロ寝です。
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気を抜いているところに散歩中のアビちゃんが!
ごまとまめはすぐに気づいたのですが、、、
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ちょめ!アビちゃん来てるよ!!
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言われるまで気づかないちょめでしたが、
一番喜んでいるのもちょめでした。
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ルッコラ1本 [畑]

真冬にブリキ製の鉢の枯れ草を片付けて
ダメ元でルッコラを蒔いておいたら
なんと1本だけ成長してこんな感じになりました
葉っぱが小さいまま花が咲き出してヒョロヒョロに!
しっかり鑑賞したあとで種子を採取、ルッコラの作り直し!
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リラックス。 [猫]

ちょめちゃん~
おくつろぎのようですが
そこはおトイレの前ですよ
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今年初のほうれん草 [畑]

ほうれん草が順調に育ているので間引きを行いました。
そして、間引き菜サラダ最高!
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農耕作業 [畑]

右奥にタマネギ、ほうれん草。左奥に大根。
収穫が終わった手前側に石灰と堆肥を混ぜて植えつけの準備完了!
と言っても植えるのはGWくらいかな。
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農林61号で自家製武蔵野うどん! [食]

家の近くの自然派食品店で聞き覚えのある地粉を発見。
その名は農林61号。
コシの強い武蔵野うどんを作るのに最適の地粉。
さっそく、作業開始。
粉1kg、水450cc、塩50g。材料はこれだけ。
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塩水を作り、粉に少しずつ流し込みながら手で混ぜます。
こねて丸めたら、足踏み20分。3時間寝かせて、また足踏み20分。
麺伸ばし棒で伸ばして、畳んで切ります。
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鍋で10分茹でたら氷水で素早く冷やして完成!
ちなみに肉汁は、アゴだし、昆布だし、鰹だし、
醤油、味醂、砂糖、畑のコネギ、豚バラ肉。
自家製うどん旨過ぎ!色も硬さも茂七のうどんみたい。
かなりいい出来栄え!
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タラの芽を収穫 [食]

なかなかいい感じの大きさになったので収穫。
天ぷらにして食べちゃいました。
風味最高!やっぱり山菜の王様です。
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しおから昆布 [食]

青森のスーパーで売っている「しおから昆布」
大根をイチョウ切りにして塩揉みして「しおから昆布」と一緒に漬け物に!
半日おいで食べてみると、大根に絡んだ昆布が旨い。
我が家の大根は実が締まっていてなかなか味は入らないようです。
「しおから昆布」は粘って納豆みたい。そのままで旨い!
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ピクルス作り [食]

ブログに載せた3年前のレシピを参考に自己流ピクルスを作りました。
オリーブ油、酢、塩、砂糖、ブラックペッパー、鷹の爪。
具は飛騨の紅カブとダイコン。うまくいくかな?
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漬け物を作ろう! [猫]

紅カブと大根をカットして漬け物の準備。
小さいのはピクルス用、大きいのは糠漬け用の予定です。
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春の味わいパスタ [食]

カブの花芽とダイコンでペペロンチーノ。
ニンニクは浅虫の道の駅で買ってきた青森産。
カブのほんのりとした苦味が春を感じさせます。
見た目も味も文句なし!
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ちょめのお友達。 [猫]

畑の草むしりをやっていると
近所の外飼い猫のアビちゃんが通り掛かりました。
ちょめはアビちゃんが来るのをいつも楽しみにしています。
でも、今は昼寝中なんですよ。と教えてあげたら
いつものお散歩コースを歩いて行っちゃいました。
またね~
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カブ畑は撤収です [畑]

結局、飛騨の紅カブはあまり大きくなりませんでした。
このところの暖かさで黄色い花まで咲いているし、
きょうは思いきって、全撤収!
全部集めて記念写真。苦労の割には少ない収穫ですが、色が艶やか!
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たらのめ発見 [旅]

東北道のサービスエリアでこんなものを売ってました。
たらの芽700円!即買いです!
持って帰って来るうちにちょっとずつ開いてきました。
天ぷらかな。やっぱり。
食べたあとは、根を出してプランターに植林すれば!来春も天ぷら!!
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郷土料理?? [旅]

レストラン牡丹では朝日町で育てているダチョウが食べれます。
飼育しているダチョウは野獣ではないけど、かなり珍しい!
ダチョウのステーキは超柔らかくウシの風味がない牛ひれステーキかな。
良くも悪くもあまり特徴がないのが特徴。
柔らかいので、トマト、チーズ、バジルと一緒にパンに挟んで
ダチョウステーキバーガーにしたらいいかも!
〆の握りは、マグロの赤身ではありません。ダチョウの握りです♪
トロ~リとして旨い!これは間違いありません。
ただ何も聞かなかったら、ねっとりした高級なまマグロと思うでしょう。
ダチョウ。ちょっと工夫が必要ですね~。でも、なかなかグー@です!
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野獣料理!! [旅]

野獣料理をネットで調べてわざわざ山形県まで。レストラン牡丹で熊鍋を!
血の色のお肉と分厚い脂身の層が寒さに耐える大きな体を想像させます。
醤油ベースの出汁で煮込んだ熊肉は弾力があって噛むほどに味がでます。
あまりクセがないのは処理や保存が上手だからでしょうか。
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野獣料理! [旅]

赤身と脂の境界線がくっきり。
真っ赤な肉を煮えたぎる味噌しょうがのだし汁に投入。
野生の猪は旨味が凝縮していて臭みはなし。
ちょっと匂うくらいでもいいけど、本物は匂わないのかな?
脂はプリプリ。たくさん食べたーい。
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郷土料理? [旅]

このお刺身。
トロリとした舌触りですが、噛むとプリッ!ヌル!
かなりうまいですよ~
ダチョウの砂肝刺し。
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十三湖のしじみラーメン [旅]

しじみがたくさん入ったラーメンは濃厚しじみ味ベースの
あっさり塩ラーメンでした。おいしいっきゃ!
しじみスパゲッティはバターしじみ味でおいしいびょん。
お店の前で赤いオナカで赤い帽子、白黒シマシマ模様の
アカゲラを観ることができて大感激!
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津軽鉄道 [旅]

津軽半島をドライブ。
間近を飛ぶノスリを観察してトンビとの違いをしっかり確認。
そして、きょうも30羽くらいのオオハクチョウの集団を目撃。
田舎の踏切で一時停止するとちょうどカンカン鳴り出して
あの有名なストーブ列車が見えてきました。
ラッキーでした!
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オオハクチョウでした! [鳥]

車を停めてそっと近寄ってみても、どうも逃げそうにありません。
それどころか、ハクチョウたちもこちらに近づいてきます。
結局、みんなで目の前まで来てくれました!オオハクチョウです。
そして、クゥークゥーと鳴きながら。なんと、ごはんをほしいようでした。
パンも何も持っていなかったのでごめんね~
オオハクチョウはほんとにでかかった。足跡もでかい。
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白鳥目撃→追跡→発見 [鳥]

青森市内から車で小一時間の浅所にはハクチョウがいなくてがっかり。
その帰り道、青森市郊外で空を飛ぶ3羽のハクチョウを目撃!
車で追いかけて田んぼが広がる地区に差し掛かると
なんと11羽のハクチョウが田園地帯を歩いています!
遠くから携帯で撮影。何とかハクチョウと分かる程度。
ダメ元で追跡してみて大成功!
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ネブタ大根の浅漬け [食]

朝採り大根をすぐに!
車で食べる眠気防止の漬物を作りました。
ちょっと塩味が薄かった。
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盛岡冷麺 [旅]

車で青森まで700km。休みながら走って10時間。
途中の矢巾サービスエリアには冷麺の店が。
コシがある半透明の麺とコクがある白いスープ!
ピョンピョン舎よりうまいかも、やまなか家。
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人型大根。 [猫]

またまた変な大根を収穫
きれいに均等に二股になってます
両足ともそのままかじって食べましたが
辛味が最高でした!
次はどんな大根が獲れるか楽しみです
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いい天気だね。 [猫]

久しぶりにリビングで日向ボッコ。
ちょめ姉さんは美人さんですね!
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色鮮やか!カブ酢漬け [食]

葉っぱのなかには花芽が!早く収穫しないと。
酢、塩、砂糖で軽く漬け込みました。
ちっちゃいけど味が詰まっています。
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自家製?白ネギ [食]

ネブタ大根のそぼろあんかけにはコレが入っています。
去年6月に青森から買ってきた白ネギの根っこを畑に差しておいたもの。
夏から放置したまま秋冬を過ぎてついに収穫!
抜いてみると根っこは強烈なネギ臭。
ニンニクやラッキョに通ずるものがあります。
白い部分は挽き肉と炒めて、青い部分はトッピングに。
白ネギの効果でとても旨いあんかけ大根になりました!
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ネブタ大根のそぼろあんかけ [食]

醤油、味醂、酒、昆布、カツオだしで大根を煮込んで
鶏胸肉のそぼろをかけて完成!
抜きたての大根はうまい!
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